全麦粉是由小麦种子经过烘烤和磨碎后得到的粉。在这个过程中，小麦的外层（即麦麸）被与内部的胚乳和胚芽分离。麦麸是小麦加工过程中的副产品，它包含了麦粒的外层。
关于全麦粉中麦麸的具体含量，这取决于小麦品种、磨粉工艺以及面粉的精细程度。一般来说，全麦粉中的麦麸含量相对较高，通常在15%到30%之间。例如，全麦面包粉（Whole Wheat Bread Flour）通常含有大约25%的麦麸。
需要注意的是，随着精炼技术的进步，一些全麦粉产品可能会通过去除麦麸来提高蛋白质含量或其他营养成分，从而影响**产品的口感和营养价值。因此，在购买全麦粉时，最好查看产品标签上的成分表，以了解麦麸的含量。
