全麦粉制作面包时，其用量有严格的规定。一般来说，全麦粉与水的比例在1:1.5到1:2之间，即每100克全麦粉可配以150~200克的水。这样制作出来的面包口感会更好，营养价值也会更高。
***如果是用全麦面粉做面包，一般的比例是面粉和水的比例为1：1.5到1：2，也就是每100克面粉加入150到200毫升水。如果用100克全麦面粉做面包，那么水就应该是150到200克。
***为了保证面包的质量，面团的湿度也要合适，湿度不能太大也不能太小。面团太干，则做出的面包易断裂；面团太湿，则做出的面包易塌陷。
如需更多信息，可以查阅专业的烘焙书籍或者咨询烘焙师。
