内脂豆腐（豆花）的温度通常在70℃至80℃之间。这个温度范围可以有效地使豆浆凝固成豆花，同时保持其细腻的口感。

制作豆花的具体步骤如下：

  1. 将黄豆浸泡在清水中，根据黄豆的大小，浸泡的时间也会有所不同。一般来说，建议浸泡6至8小时。

  2. 浸泡好的黄豆与水按1:4的比例放入锅中，用大火煮沸后转小火煮10分钟。

  3. 煮好的黄豆浆过滤后，再次倒入锅中，加热至70℃至80℃，持续加热一段时间，让豆浆逐渐凝固成豆花。

  4. 凝固后，用勺子轻轻将豆花舀出，并放入碗中。可以根据个人口味加入适量的糖或调料。

请注意，内脂豆腐的凝固温度会受到添加凝固剂（如石膏粉）的影响，不同凝固剂会有不同的凝固温度。如果使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，其凝固温度约为55℃至60℃。