冷冻香蕉的时间取决于多个因素，包括香蕉的成熟度、厚度以及冰箱的温度等。以下是一些一般性的指导：

  1. 香蕉成熟度：未成熟的香蕉更适合冷冻，因为它们含有更多的水分和天然糖分，这些在冷冻过程中可以转化为冰晶，使香蕉保持一定的口感。成熟的香蕉由于糖分减少，口感可能会变得较硬。

  2. 香蕉厚度：较厚的香蕉片需要更长的时间来冷冻，因为它们有更多的体积和更多的香蕉肉。

  3. 冰箱温度：冰箱的温度也会影响冷冻时间。一般来说，家用冰箱的温度设置在-18℃左右，这个温度可以有效地减缓香蕉中水分的流失，使香蕉保持较好的口感。

在实际操作中，可以按照以下步骤来冷冻香蕉：

  1. 将香蕉剥皮，切成适当厚度的片或条状。

  2. 将切好的香蕉片或条放入保鲜袋或密封袋中，尽量排出空气，然后密封好。

  3. 将密封好的香蕉片或条放入冰箱的冷冻室中，注意不要堆叠，以保证冷冻均匀。

  4. 冷冻时间一般为数小时至数天，具体取决于上述提到的因素。一般来说，冷冻一晚上后，香蕉应该可以达到较为坚硬的冷冻状态。

请注意，冷冻后的香蕉口感可能会发生变化，尤其是较成熟的香蕉。在食用前，建议将香蕉解冻至柔软状态，以恢复其原有的口感和风味。