凉拌海带丝是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色小吃。关于“凉拌海带有多少种”的问题，并没有一个具体的数字，因为这取决于个人口味和创意。以下是一些常见的凉拌海带丝的做法：
原味海带丝：
将海带丝提前泡发，然后清洗干净。
加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料，拌匀即可。
蒜蓉海带丝：
海带丝泡发后洗净，沥干水分。
蒜瓣剁成蒜蓉，与海带丝混合。
加入盐、生抽、蚝油、香醋等调味料，拌匀后装盘。
芥末海带丝：
海带丝处理干净后焯熟，沥干。
加入蒜蓉、芥末酱、酱油、醋等调料，拌匀即可。
海带丝拌豆腐：
豆腐切成小块，用开水焯熟后沥干。
海带丝也焯熟，与豆腐混合。
加入盐、鸡精、香油等调味料，拌匀后装盘。
海带丝炒虾仁（需搭配虾仁）：
海带丝提前泡发，处理干净后焯熟备用。
虾仁处理干净，用料酒、盐等腌制片刻。
热锅凉油，先炒虾仁至变色，再加入海带丝翻炒均匀。
加入盐、胡椒粉等调味料，炒匀后装盘。
***还可以根据个人口味加入其他配料，如花生碎、芝麻、葱花等，以丰富口感和营养价值。因此，凉拌海带的做法有很多种，可以根据个人喜好进行创新和调整。
