新鲜人参的种类主要包括以下几种：
- 五加科植物人参的干燥根和根茎：
生晒参与生晒山参：
生晒参：将新鲜人参洗净后切片，晒干而成。
生晒山参：将新鲜人参经过切片、烘烤等工序后所得。
黄柏科植物华山参的干燥根：与五加科人参不同，其根部会呈现黄色。
桔梗科植物党参的干燥根：与人参类似，但根部会呈现黄色或黄棕色，并且味道微甜。
芸香科植物橘梗的干燥根：根部会呈长圆形或圆柱形，味道微苦。
***从植物形态上还可以将人参分为草参（如辽参）、辽参（如东洋参）、西洋参和三七（属于五加科）。
另外，根据生长环境的不同，人参又可以分为野山参和种植人参（也被称为园参）。
从人参的加工方式来看，还可以分为生晒参与生晒山参，以及生晒自然呈黄白色和红棕色的人参。
另外，如果按照加工工艺分类，人参可以分为生晒参与生晒山参，以及生晒自然呈黄白色和红棕色的人参。
请注意，人参作为名贵的中药材，其种类繁多，且具有不同的药用价值和功效。在使用时，建议咨询专业医生或药师的建议，以确保安全和有效。
