凉糕的冷冻温度建议控制在-18℃左右。在这个温度下冷冻保存，可以保持凉糕的口感和质地。请注意，不同品牌和类型的凉糕可能有不同的冷冻温度要求，建议根据产品说明或咨询生产商来确定具体的冷冻温度。

***在冷冻凉糕之前，最好将其密封包装，以防止冰晶的形成和食物变质。解冻时，可以将凉糕放在冷藏室中慢慢解冻，或者用温水浸泡，以保持其口感不受影响。