在减肥期间，牛肉的摄入量应该适中，并且要注意选择瘦牛肉部位。一般来说，每天摄入的牛肉量不应该超过50克，这样可以确保摄入足够的蛋白质，同时避免过多的脂肪和热量。

以下是一些建议：

  1. 选择瘦牛肉部位：如鸡胸肉、瘦牛肉片等，这些部位的脂肪含量相对较低，而且更容易被人体吸收利用。

  2. 控制烹饪方式：尽量选择低脂的烹饪方式，如烤、炖、蒸等，避免油炸和煎炒等高热量烹饪方式。

  3. 注意分量控制：即使是瘦牛肉，摄入过多也可能导致热量过剩。因此，在减肥期间，应该控制牛肉的摄入量，每天摄入量不应超过50克。

  4. 结合其他低热量食物：在减肥期间，除了控制牛肉的摄入量外，还应该结合其他低热量食物，如蔬菜、水果、全谷类等，以确保营养均衡且热量适中。

***每个人的身体状况和减肥目标不同，因此具体的牛肉摄入量也应该根据个人情况进行调整。在减肥期间，应该保持适度的运动量，以促进脂肪的消耗和代谢。

请注意，以上建议仅供参考，如有需要，请咨询专业的营养师或医生。