制作白凉粉需要一定量的水，具体水量取决于所需的白凉粉浓度。一般来说，按照以下比例制作时：

  • 每100克白凉粉需要1000毫升水。

  • 每100克干白凉粉（即50克白凉粉粉+50克水搅拌均匀）需要200毫升水。

如果是做凉粉汁，比如做冰镇凉粉，那么：

  • 准备好50克干白凉粉，加50克水，搅拌均匀。

  • 锅内加水烧开，将调好的白凉粉倒入锅中，边倒边搅拌，以防粘连。

  • 水再次烧开后，加入适量的白糖、醋、辣椒油等调味料。

  • 煮至汤汁变得浓稠，关火。

  • 准备一盒吸管，倒入适量凉粉汁，加入蒜末、香菜等配料，即可食用。

请注意，这些只是参考数值，实际制作时可能需要根据个人口味和具体情况进行调整。