制作米酒时，酒曲的用量是一个关键参数。酒曲的用量主要取决于米酒的口味和风格。一般来说，米酒的酒曲用量在15克至30克之间，具体用量可以根据个人口味进行调整。
以下是酒曲用量的参考范围：
普通米酒：每100克米浆（即大米）使用15克酒曲，大约用30克酒曲可以酿出1000毫升米酒。
黄酒：每100克米浆使用20克酒曲，大约用40克酒曲可以酿出1000毫升米酒。
黑米酒：每100克黑米浆使用25克酒曲，大约用50克酒曲可以酿出1000毫升米酒。
***还可以根据米酒的口味来调整酒曲用量：
如果喜欢酒味浓一些的，可以多放些酒曲；
如果喜欢酒味淡一些的，可以少放些酒曲。
***还需要注意以下几点：
使用的酒曲必须是新鲜的，且发酵力强；
酒曲和水的比例要适当，水多则酒味淡，水少则酒味浓；
发酵过程中要保持温度恒定，最好控制在28-30度之间；
发酵时间也要掌握好，一般夏季3-4天，冬季5-7天。
***在制作米酒时，要根据自己的口味和实际情况来调整酒曲用量，以达到**口感。
