剁辣椒的甜辣味道主要来源于辣椒和蒜，糖则可以中和辣椒的辣味并增加菜肴的口感。一般来说，100克剁辣椒大约配15-20克糖，也可以根据个人口味适量增减。

具体来说，如果喜欢甜一些的，可以多放些糖；如果喜欢吃辣的，可以少放或不放糖。***也可以根据以下方法来调整：

  1. 如果做出的剁辣椒过于辣，可以加入少量的白糖或冰糖来中和辣味。

  2. 如果做出的剁辣椒不够甜，可以加入适量的白糖来增加甜味。

***剁辣椒的甜辣味道需要根据个人口味来调整，糖的用量也要适当。