包子的发面温度一般在25到35摄氏度之间，这个温度范围可以促进酵母的活性，使面团更加蓬松柔软。具体来说：
酵母发酵的**温度为25到30摄氏度。在这个温度范围内，酵母的活性较高，能更有效地发酵面团，使包子更加松软可口。
如果温度过低（低于20摄氏度），酵母的活性会降低，面团发酵速度会变慢，且做出的包子口感可能不够蓬松。
如果温度过高（高于40摄氏度），则会使面团中的水分蒸发过快，导致面团偏干，且容易滋生细菌，影响包子的质量和卫生。
为了保持这个适宜的温度范围，可以在和面的过程中在蒸笼上盖一块湿布，以增加环境的湿度，同时也可以帮助调节温度。
***发面时还需要注意以下几点：
酵母要提前用温水泡，大约需要10分钟，等到酵母完全融化后，再加入面粉。
面团要揉到光滑且有弹性，这样可以使包子口感更好。
发酵的时间要足够，夏天一般需要1到2小时，冬天则需要2到4小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
***在发面过程中要注意温度的控制，以保证包子的质量和口感。
