包子的制作中，泡打粉的用量可以根据个人口味和具体配方进行调整。一般来说，在面团发酵时，500克面粉约配10-15克泡打粉。例如，如果配方中要求加入20克泡打粉，那么可以按照1:10的比例（即泡打粉与面粉的比例为1:10）进行配置。
***泡打粉的用量还应参考以下建议：
制作发面类食品：如馒头、包子等，泡打粉的用量可以按5~8克/100克面粉来计算。
制作蛋糕类食品：泡打粉的用量则为6~8克/100克面粉。
制作松质面包类：泡打粉的用量则为12~15克/100克面粉。
***泡打粉的具体用量应根据实际情况灵活调整，可先用香甜泡打粉（如120克香甜泡打粉加60克水调均即成），再把面粉过筛加入，搅拌均匀后发酵。
***还需注意以下几点：
泡打粉有苏打粉和铝粉之分，苏打粉是碱性物质，铝粉是酸性物质，不可混用。
泡打粉在使用时要避免与酸性成分发生不良反应，如与酸奶、柠檬汁等一起食用可能产生二氧化碳气体，导致爆炸。
泡打粉应储存在干燥阴凉处，开封后需密封保存，以防失效。
如需更多信息，建议查阅专业烘焙书籍或咨询专业烘焙师。
