要确定十五桌菜需要多少木耳，我们首先要知道每桌菜大概会用多少木耳。但是，这个数量可能会因餐厅的菜品、口味和食材质量等因素有所不同。为了简化问题，我们可以假设每桌菜平均使用30克木耳。

基于这个假设，我们可以这样计算：

15桌 × 30克/桌 = 450克

所以，理论上，十五桌菜大约需要450克木耳。

但请注意，这只是一个粗略的估计。在实际应用中，餐厅可能会根据具体情况调整食材的用量。为了得到更准确的答案，最好直接咨询餐厅或查看菜单上的食材清单。