半只鸡炖水的量可以根据个人口味和需求来调整。一般来说，如果是做普通的鸡汤，水量可以稍微多一些，大约在两升左右，这样煮出来的鸡汤味道较为浓郁。

如果想喝清汤，水量可以适当减少。另外，也可以根据个人喜好加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。

请注意，炖汤时火候和时间也很重要。先用大火将水煮开，然后转小火慢炖，这样炖出来的鸡汤才会鲜美可口。***也要注意将鸡肉和骨头煮烂，以便更好地释放营养。