十斤洋姜放盐和糖的量可以根据个人口味进行调整，没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
- 盐：
一般来说，每斤洋姜可以放20-30克盐。因此，十斤洋姜大约需要放200-300克盐。
也可以根据个人口味来调整，有些人可能喜欢更咸一些，可以适当增加盐的用量。
- 糖：
对于糖的用量，同样没有固定的标准。一些人可能喜欢在烹饪过程中加入一些糖来提鲜或平衡口感。
每斤洋姜可以放50-100克糖，因此十斤洋姜大约需要放500-1000克糖。
如果不喜欢太甜的口感，可以减少糖的用量。
请注意，这些只是一些建议，实际用量还需根据个人口味和烹饪需求进行调整。***在烹饪过程中也要注意盐和糖的用量，避免摄入过多对健康造成不良影响。
