关于“十斤鸭蛋放多少水多少盐”的问题，以下是一些一般性的建议：
- 水的量：
鸭蛋的清洗：通常建议用清水将鸭蛋清洗干净，之后将鸭蛋放入冷水中浸泡一段时间（通常是半小时到一小时），然后再进行煮制。
煮鸭蛋的水量：一般来说，煮鸭蛋的水量以刚好没过鸭蛋为准。如果鸭蛋较大，可能需要稍微多一点的水。但也要注意，水过多会导致煮的过程中鸭蛋破裂，而水过少则会影响鸭蛋的口感和味道。
鸭蛋和水的比例：如果用冷水煮鸭蛋，水位要高出鸭蛋2~3厘米。用开水煮鸭蛋时，水位要高出鸭蛋1~2厘米。如果想让鸭蛋更容易剥壳，可以在水中加入一些食盐或白醋。
- 盐的量：
盐的作用：煮鸭蛋时加盐可以防止鸭蛋在煮的过程中变得过于软糯，同时也可以增加鸭蛋的风味。
盐的用量：一般来说，每100克鸭蛋需要约10克的盐。因此，对于十斤（即5000克）的鸭蛋，大约需要500克的盐。但具体的用量还需要根据鸭蛋的大小、口感要求等因素进行调整。
请注意，以上只是一些一般性的建议，具体的用量还需要根据实际情况进行调整。***在煮鸭蛋的过程中，也要注意火候和时间，避免鸭蛋煮过头或不够熟透。
