卤牛肉的时间取决于肉片的大小、烹饪方式以及期望的口感。以下是一些常见的卤牛肉时间指导：
- 小块牛肉：
如果是用电饭煲或压力锅来卤，一般需要1小时左右。
用烤箱来卤，时间则相对较长，可能需要2小时左右。
- 大块牛肉：
电饭煲或压力锅煮的话，可能需要2小时左右。
烤箱烹饪可能需要3小时左右。
***如果是用老卤汤煮，时间可以缩短。例如，用八角、桂皮、香叶等香料卤牛肉，100克牛肉需要卤20分钟左右。如果用开水煮，时间则可以缩短至五六分钟。
请注意，这些时间仅供参考，实际烹饪时间可能会因牛肉的新鲜度、烹饪环境等因素而有所差异。为了获得**口感，建议在卤牛肉的过程中注意观察，并根据实际情况调整烹饪时间。
