卤猪蹄块的时间取决于多个因素,包括猪蹄的大小、卤料种类、卤制方式以及个人口味偏好等。以下是一些大致的时间参考:

  1. 常温下卤制:如果将处理好的猪蹄块放入开水中焯烫一下,然后放入冷水中清洗,再放入卤料包和调料包进行卤制。常温下卤制猪蹄块一般需要20分钟左右。

  2. 冷水下锅卤制:如果是冷水下锅卤制猪蹄块,水开后煮5分钟左右,然后捞出猪蹄块,用清水冲洗干净,再放入卤料包和调料包进行卤制。冷水下锅卤制猪蹄块一般需要30分钟左右。

  3. 高压锅中卤制:如果使用高压锅来卤制猪蹄块,根据高压锅的功率和猪蹄块的数量,所需时间也会有所不同。一般来说,高压锅卤制猪蹄块可能需要40分钟至1小时。

***卤制完成后,还需要将猪蹄块在卤汁中浸泡一段时间,使其更加入味。浸泡时间可以根据个人口味进行调整,一般建议浸泡30分钟至1小时。

请注意,以上时间仅供参考,实际卤制时间可能因具体情况而有所不同。在卤制过程中,建议根据个人口味和实际情况进行调整,并注意卤制时间和火候的控制。