卤猪蹄时，冰糖的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，50克冰糖可以炒出大约150~200克猪蹄糖色，具体数量还需根据实际情况进行尝试。
在制作卤猪蹄的过程中，可以先将冰糖放入锅中，小火慢慢炒化，炒至冰糖融化成琥珀色糖浆（微微有泡沫）时，加入适量水（水量刚好没过猪蹄即可），然后加入猪蹄，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄软烂入味即可。
***也可以先炖煮猪蹄至半熟，再加入冰糖继续炖煮至猪蹄上色。如果使用老抽来上色，大约需要加入50克冰糖。
***在卤猪蹄时，可以根据个人口味适量添加冰糖，以获得更好的口感和色泽。
