发豆芽的时间取决于豆子的种类、质量以及环境条件。一般来说，绿豆发豆芽需要2~3天，黄豆发豆芽需要3~4天。
在发豆芽的过程中，需要注意以下几点：
水质：发豆芽的水质以纯净水、凉白开或烧开后晾凉的水**。
温度：温度过高或过低都会影响豆芽的生长，通常室温下即可发豆芽，避免阳光直射。
容器：使用透气性好的容器，如玻璃杯或塑料桶，并铺上纱布，这样可以保持清洁并防止烂根。
种子：选用新鲜、优质的豆类种子，发芽率高的豆类更容易发豆芽。
湿度：发豆芽的湿度保持在80%~90%，可以用手捏一下豆芽，感觉软硬适中即可。
***豆芽生长期间需定期换水，每天定时观察豆芽的生长情况，及时处理烂根等问题。
如果想快速发豆芽，也可以尝试以下方法：
将豆子放在盆中，加入适量的清水，水量要能完全覆盖豆子。
用湿毛巾覆盖豆子，放在温暖且通风的地方，每天定时更换清水。
三天左右，豆芽就会长出来。
***发豆芽的时间和条件因豆类和环境影响而异，可以根据实际情况进行调整。
