发豆芽需要的豆子数量因豆类品种、环境条件（如温度、湿度）以及豆子新鲜程度等因素而异。以下是根据经验所得的一般数据：
大豆：一般来说，需要大约50克至100克的大豆来发豆芽。
绿豆：大约需要30克至60克的绿豆。
黄豆：通常需要70克至120克的黄豆。
黑豆：大约需要60克至100克的黑豆。
花生：需要约50克的生花生。
***发豆芽时还需要注意以下几点：
使用的水质以纯净水、凉白开或烧开后晾凉的水**。
发豆芽的容器要保证干净卫生且不沾水，可以选用塑料桶、保鲜盒等。
将豆类浸泡在水中后，需要放在阴凉、通风、避光的地方，等上4到5天就可以收获豆芽。
请注意，这些只是一般的指导数据，实际所需数量可能会因具体情况而有所不同。
