发酵面团时，酵母的用量应根据具体食材和面团大小来调整。一般来说，每500克面粉大约使用3-5克酵母。例如，如果用300克面粉做发酵面团，可以加入5克酵母。对于制作1000克的面团，建议使用8-10克酵母。
***酵母的用量还受温度、湿度和面团发酵时间等因素的影响。在温暖的环境下，酵母的活性会增强，因此用量可以适当减少；而在寒冷的环境下，需要增加酵母的用量以确保面团充分发酵。
在面团发酵过程中，如果发现面团膨胀速度过慢，可以适当增加酵母用量；如果面团发酵过快，可以减少酵母用量，以避免面团产生酸味。
***在发酵面团时，应根据具体情况灵活调整酵母用量，以达到**的发酵效果。***使用酵母时应注意其活性和保质期，确保使用的酵母新鲜、无异味。
