发酵面粉的含盐量一般建议为3%-5%。具体来说，每100克面粉中添加1.5-2克的盐是比较合适的。这样的盐含量既能起到调味的作用，又不会破坏酵母的活性，从而确保发酵效果。

不过，有些资料也提到，对于制作发酵面食时用的自发粉，其含盐量是6%，而如果是用老面发酵，可按500克面粉加10克盐的比例来配制。

***如果是做面包，盐的用量还要根据具体情况来调整。如果配方中是老面，盐的用量可以稍微减少一些；如果配方中是发酵粉，则盐的用量要适当增加。

*****发酵面粉的含盐量应根据具体的配方和用途来确定，以达到**的发酵效果。