发醪糟的温度一般在15到25摄氏度之间，具体温度取决于所使用的酒曲种类和数量。在发酵过程中，酒曲中的微生物会分解糖类产生酒精，同时也会产生一些有机酸等物质，这些物质会使酒糟具有独特的风味。

如果希望制作出来的酒糟口感更醇厚、香味浓郁，可以选择使用更多的酒曲，并且控制好温度和湿度等条件。如果只是想简单制作一些酒糟作为调味料使用，那么温度可以适当降低一些，一般在15到20摄氏度之间即可。

***在制作酒糟的过程中，还需要注意以下几点：

  1. 选择优质的酒曲：优质的酒曲是制作成功的关键，它能够提高酒糟的发酵效率和品质。

  2. 控制好水分：酒糟的水分含量要适中，既不能太干也不能太湿，以保证微生物的正常生长和发酵。

  3. 保持通风良好：在发酵过程中，需要保持通风良好，以促进氧气的进入和二氧化碳的排出，从而有利于微生物的生长和发酵。

***在制作发醪糟时，需要根据具体情况调整温度和其他条件，以达到**的制作效果。