发面泡（或称发酵粉）的用量主要取决于面团的总量和所需的发酵程度。一般来说，发面泡的用量可以按照以下方式进行计算：
如果面团总量为500克，通常加入10-15克的发面泡。
如果面团总量为1000克，通常加入20-30克的发面泡。
对于更大的面团，用量可能需要相应增加。
***还可以参考以下公式来计算发面泡的用量：
- 发面泡用量（克）= 面团总量（克）× （所需发酵程度/10）
例如，如果希望面团发酵后体积增大一倍，可以将发面泡用量设置为面团总量的5%左右。
请注意，这些只是一般的指导原则。在实际操作中，还需要考虑以下因素：
面粉的吸水性和质量：不同品牌和种类的面粉吸水性和质量可能有所不同，因此可能需要适当调整发面泡的用量。
常规发酵时间：不同的发酵时间和温度可能会影响发面泡的活性和效果。
馅料和其他成分：如果面团中包含其他成分（如糖、脂肪等），可能需要减少发面泡的用量，以避免过度发酵。
***在实际操作中，建议根据具体情况进行调整，并通过尝试来确定**的发面泡用量。
