发面时放油的量可以根据个人的口味和需求进行调整，但一般来说，50克面粉约配10克油是比较合适的比例。这样的油量可以有效地防止面团在发酵过程中产生酸味，并且有助于面团的膨胀。
***也可以根据以下建议来调整油的用量：
如果想让馒头口感更加松软、细腻，可以适当增加油的用量。
如果追求更好的口感和色泽，比如金黄酥脆，可以在和面的时候加入适量的油，一般500克面粉大约加30克油。
***也可以根据面粉的吸水程度来调整油的用量。如果面粉吸水较多，可以适当减少油的用量；反之，如果面粉吸水较少，则可以适当增加油的用量。
***在发面过程中放油的具体用量应根据个人口味和需求进行适当调整，并通过多次尝试来确定**用量。
