豆角中毒的症状主要包括胃肠道不适、恶心呕吐、腹痛腹泻等，具体症状因人而异。如果摄入豆角后出现以下症状，应立即就医：
胃肠道不适：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，这是豆角中毒的典型症状。
神经系统症状：头晕、头痛、四肢麻木等。
血液系统症状：可能出现溶血性贫血、血小板减少性紫癜等。
肝肾功能损伤：豆角中毒可能导致肝肾功能受损，出现肝肿大、少尿等症状。
其他症状：发热、寒战、乏力等全身症状。
需要注意的是，如果摄入豆角后仅出现轻微的胃肠道不适，如恶心、呕吐等，且症状在短时间内自行缓解，可能不会被诊断为豆角中毒。但是，为了安全起见，建议在食用豆角后注意观察身体反应，如有不适及时就医。
***豆角中的皂苷和植物血凝素等成分可能对人体造成危害，因此建议在烹饪豆角时充分煮熟，以降低中毒风险。***对于过敏体质的人群，在食用豆角前应先进行过敏测试，以确保安全。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。
