和面所需的菠菜量取决于您想要制作的菜肴以及面团的总量。以下是一些常见的建议：
菠菜饼：如果您打算制作菠菜饼，通常需要大约250克的菠菜。将菠菜洗净、切碎，然后加入面粉中，再加入适量的水和盐，搅拌均匀后形成面团。您可以根据自己的口味添加一些葱花、鸡蛋等调味料。
菠菜面团：如果您想制作全麦或者杂粮菠菜面团，可能需要更多的菠菜。一般来说，每100克面粉需要加入250克的菠菜。将菠菜洗净、切碎，与面粉混合后，加入酵母、盐和水等调料，揉成面团并发酵。
菠菜馅饼：如果您打算制作菠菜馅饼，那么菠菜的用量会更多一些。通常，每个馅饼需要大约300克的菠菜，再加上适量的肉馅、葱花、姜末等调味料。
请注意，以上建议仅供参考，实际用量还需根据您的具体情况进行调整。另外，如果您对菠菜过敏或者不习惯菠菜的味道，建议不要使用菠菜作为食材。
***在烹饪过程中，还需要注意以下几点：
确保菠菜已经清洗干净，去除沙土和杂质。
切碎菠菜时，尽量切得细一些，以便更好地与面团混合。
在和面过程中，要确保所有材料都已经充分混合均匀，避免出现面团结块的情况。
发酵时，要给予足够的时间让面团膨胀，但要避免发酵过度导致面团爆炸或者产生异味。
