咸鸭腿的保质期根据保存方式和环境的不同有所差异。以下是一些常见保存方式的保质期参考：

  1. 常温保存：咸鸭腿在常温下一般可以保存3-5天，但建议尽快食用。

  2. 冷藏保存：如果将咸鸭腿放入冰箱冷藏，一般可以保存7天左右。但同样建议尽快食用，以保证口感和食品安全。

  3. 冷冻保存：如果将咸鸭腿放入冰箱冷冻室，一般可以保存的时间会更长，但口感可能会比新鲜制作的咸鸭腿稍差一些。冷冻保存的咸鸭腿一般可以保存1个月左右。

晒干或风干的咸鸭腿保质期相对较长，但具体时间取决于干燥程度和保存环境。一般来说，晒干或风干的咸鸭腿可以保存几个月甚至更久，但需要注意防潮和防虫。

请注意，无论采用哪种保存方式，都应尽快食用，以保证食品安全和口感。如果咸鸭腿出现异味、变质或霉斑，请立即丢弃，不要再食用。