咸鸭蛋用多少度的白酒腌制并没有固定的标准，因为不同的制作方法和口味需求会影响白酒的用量。以下是一些常见的建议：
- 腌制普通咸鸭蛋：
可以使用50度左右的白酒，按照1:1的比例（即一瓶白酒加入一个鸡蛋）进行腌制。
也可以根据个人口味，用高度白酒（如50度以上）将鸭蛋淹没，密封后放置30天至一个月。如果想快速腌制，可以放入冰箱冷藏，半个月后食用。
- 腌制变蛋（松花蛋）：
一般推荐用60度的白酒进行腌制，按照1:1的比例（即一瓶白酒加入一个鸭蛋）。
也可以根据个人口味调整白酒的用量和腌制时间。
***腌制咸鸭蛋时还可以参考以下建议：
将鸭蛋洗净后，用清水泡制3到4个小时（夏天的话可以放冰箱冷藏），然后捞出沥干水分。
准备一个容器，将鸭蛋放入容器内，再倒入高度白酒，让鸭蛋完全浸没在白酒中。
盖上保鲜膜或盖子，放置在阴凉通风处腌制。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制2个月左右。
***在腌制咸鸭蛋时，可以根据个人口味和需求调整白酒的用量和腌制时间。***腌制过程中要注意密封和避光保存，以确保腌制效果和食品安全。
