啤酒炖牛肉的啤酒用量并没有固定的标准，而是根据牛肉的种类、大小以及个人口味来决定的。一般来说，啤酒的用量可以按照以下方式进行推算：
牛肉的5倍：这是啤酒炖牛肉时啤酒与牛肉的常用比例。也就是说，如果使用500克牛肉，那么可以加入大约2500毫升（即2.5升）的啤酒。
根据口味调整：如果喜欢酒味重一些，可以适当增加啤酒的用量；反之，如果喜欢酒味轻一些，则可以减少啤酒的用量。***也可以根据个人口味加入一些调料，如八角、桂皮等，以增加炖牛肉的风味。
另外，需要注意的是，啤酒炖牛肉的时间不宜过长，一般建议炖煮1小时左右，以避免牛肉变得过于软烂，影响口感。
***虽然啤酒可以起到去腥增香的作用，但如果自身对啤酒过敏，则不建议食用。***在使用啤酒炖牛肉时，也要确保所用的啤酒是正规的，不要使用假冒伪劣的啤酒，以免对身体造成伤害。
***在烹饪过程中，可以根据自己的口味和需求来调整啤酒的用量，以获得**的烹饪效果。
