啤酒炖鱼时，鱼和啤酒的用量比例可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法和用量建议：
食材：
鲤鱼或草鱼（约500克）
啤酒1罐（约330毫升）
姜片5-6片
蒜瓣3-4瓣
干辣椒适量（可选）
葱花适量
生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料适量
做法：
将鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
锅中倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，倒入适量生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉调味，加入啤酒炖煮片刻。
将煎好的鱼放回锅中，加入适量清水，水量没过鱼身即可。
大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼肉熟透入味，汤汁浓稠即可。
出锅前撒上葱花点缀。
用量建议：
鱼的用量可以根据个人喜好调整，一般来说，500克左右的鱼量适中。
啤酒的用量建议根据个人口味和鱼的大小进行调整，啤酒的用量不宜过多或过少，以免影响口感和味道。
***啤酒炖鱼的用量可以根据个人口味和实际情况进行调整，以达到**口感和味道。
