啤酒炖肉的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，可以参考以下比例：
- 主料：
猪五花肉：500克
青红椒：适量（根据个人喜好）
葱姜蒜：适量
- 辅料：
啤酒：1罐（约330毫升）
生抽：2大勺
老抽：1小勺
料酒：2大勺
白糖：1小勺
盐：适量
清水：适量
- 调料：
食用油：适量
花椒、八角、桂皮、香叶：适量（可选）
制作步骤：
将五花肉切成块，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
锅中倒入适量食用油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色，然后加入煮好的五花肉块翻炒上色。
加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
炖至肉软烂时，加入青红椒和适量盐调味，继续炖煮片刻即可出锅。
请注意，啤酒炖肉的做法因地区和个人口味而异，上述比例仅供参考。在实际操作中，可以根据个人喜好适当调整配料和调料的用量。
