晒瓜豆酱的姜用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些参考建议：
如果喜欢辣味，可以多加一些姜，一般的比例是姜和瓜的比例为1比3或1比4。
如果喜欢微辣，可以加少量的姜，大致比例是姜和瓜的比例为1比5或1比6。
如果口味一般，姜和瓜的比例可以控制在1比8或1比10。
如果想吃不辣的瓜豆酱，可以减少姜的用量，或者完全不放姜。
***晒瓜豆酱时还需要注意以下几点：
选择新鲜、无病虫害的瓜和豆，确保酱的品质和口感。
使用干净的容器和工具，避免细菌滋生和污染。
制作过程中要保持通风，避免长时间暴露在阳光下。
等待瓜豆酱发酵完成后，可以将其放入冰箱冷藏保存，延长保质期。
***晒瓜豆酱的姜用量因个人口味而异，可以通过多次尝试找到适合自己的比例。
