平炉烤饼干的温度范围一般在150度至180度之间，具体温度取决于饼干的种类和厚度。以下是一些常见情况的参考温度：
薄脆饼干：如春卷、蝴蝶酥等，适合用180度左右的温度烤制。
厚重饼干：如曲奇、派等，可以用170度左右的温度烤制。
发酵饼干：建议用150度左右的温度烤制。
***如果是用电烤箱烤饼干，建议用180度进行烘烤，温度过高容易导致外焦里生，温度过低则容易使饼干不易发酵。
在烤饼干的过程中，可以在饼干表面刷一层蛋液（鸡蛋黄和蛋白按1:1的比例混合），这样烤出的饼干颜色更金黄、口感更酥脆。***要注意在烤制过程中不要频繁地打开烤箱门，以免影响烤制效果。
