平炉烤泡芙的火候控制因个人口味和烤箱性能而异，但一般来说，以下是一些常见的火候设置建议：

  1. 预热烤箱：首先，将烤箱预热至适当的温度。对于平炉烤泡芙，通常建议预热至200°C（约392°F）。

  2. 设定温度和时间：将烤箱设定在所需的温度上，对于泡芙来说，通常在180°C至220°C之间都是合适的。时间则根据泡芙的大小和厚度来调整，一般在20至30分钟之间。

  3. 观察泡芙的状况：在烘烤过程中，要密切注意泡芙的状况。当泡芙表面呈金黄色并且底部也呈现出一定的硬度时，就表示烘烤已经完成了。

***还有一些小技巧可以帮助你更好地控制火候：

  • 使用牙签或蛋糕测试器插入泡芙中心，如果拔出来时干净无碎屑，则说明泡芙已经烤熟。

  • 如果泡芙表面出现塌陷或者裂纹，可能是由于火候过高或者烤的时间过长导致的，这时可以适当降低温度或者缩短烤的时间。

  • 在烘烤过程中，可以在烤箱上层放入一个热水盘，以增加烤箱内的湿度，有助于泡芙的膨胀和烤制出更加酥脆的外皮。

***平炉烤泡芙的火候控制需要根据实际情况进行灵活调整，以达到**的口感和外观效果。