拔丝土豆的糖量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，每100克土豆大约需要15-20克的糖。具体来说，如果是用白砂糖，可以按照每50克土豆加15克糖的比例来计算；如果是用冰糖，可以按照每50克土豆加10克糖的比例来计算。

***拔丝土豆的糖浆浓度通常在160-180度之间，这样可以使土豆丝外脆内嫩，甜味适中。在制作过程中，可以先将土豆切成细丝，然后用清水冲洗去淀粉，再用开水烫一下，使土豆丝稍微变软，这样可以防止糖浆过于浓稠。

请注意，拔丝土豆制作时需注意火候，以免糖浆烧焦。***拔丝土豆属于高热量、高油脂食物，不宜过量食用。