泡鸡爪时，可以加入适量的白醋，但具体用量需根据个人口味和需求进行调整。一般来说，三两鸡爪加三两白醋是一个常见的比例。
在制作过程中，将鸡爪洗净后放入盆中，加入适量的盐、白糖、白酒、姜片、花椒、八角、桂皮和香叶，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制1-2天，以确保鸡爪入味且口感鲜嫩。
***也可以根据个人喜好加入一些辣椒、花椒等调料，增加口感层次。但需注意，白醋的用量不宜过多，以免影响口感和色泽。
请注意，泡鸡爪时还需注意卫生和安全，确保食材新鲜并妥善保存。
