土豆是一种营养丰富的食物，每100克土豆中含有约25-30克的碳水化合物，0.3-0.5克的蛋白质，以及0.2-0.4克的脂肪。***土豆还富含维生素C、维生素B6、维生素A（以胡萝卜素形式存在）、维生素K、钾、镁、磷、钙等多种矿物质元素。

具体来说，每100克土豆含有的营养素如下：

  • 能量：255千焦

  • 蛋白质：21.6克

  • 脂肪：0.2克

  • 碳水化合物：54.2克（其中纤维为2.6克）

  • 维生素C：27毫克

  • 维生素B6：0.03毫克

  • 维生素A：4微克

  • 维生素K：21微克

  • 钾：342毫克

  • 镁：113毫克

  • 磷：25毫克

  • 钙：5毫克

***土豆还含有约1%的膳食纤维，以及少量的多酚类化合物、抗氧化剂和其他植物化学物质。

土豆不仅营养丰富，还具有较低的脂肪含量和较多的膳食纤维，有助于维持肠道健康和控制体重。***土豆中的碳水化合物和蛋白质可以为身体提供必要的能量。**，由于土豆含有较多的淀粉，食用时应适量控制，并尽量选择煮、蒸等低脂烹调方式以减少热量摄入。