螃蟹是一种冷血动物，它们的体温会随着环境温度的变化而变化。一般来说，螃蟹在晚上或者阴凉的环境中会出来活动，因为这些时候的温度相对较低，有利于它们寻找食物和繁殖。
具体来说，螃蟹的活动温度一般在15℃-30℃之间比较适宜。在晚上，如果环境温度在15℃以上，螃蟹就可能会出来活动。不过，具体的温度范围还会受到螃蟹种类、体型、季节等因素的影响。
需要注意的是，螃蟹是一种夜行性动物，它们在晚上出来活动是为了寻找食物和繁殖。因此，在夏季高温天气下，螃蟹可能会减少活动或者选择在阴凉处避暑。
***养殖螃蟹时需要注意保持水质清洁、水体流通，提供适宜的温度和湿度环境，以促进螃蟹的生长和繁殖。
