在制作甜酸口味的菜肴时，甜醋和黑米醋的配比可以根据个人口味进行调整。一般来说，可以按照1:1或1:2的比例进行搭配。
例如，在制作糖醋排骨时，可以加入适量的甜醋和黑米醋，其中甜醋和黑米醋的比例可以为1:1，即每100克排骨加入5克甜醋和5克黑米醋。
另外，也可以根据个人口味进行微调。如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加黑米醋的用量；如果喜欢甜味更重一些，可以适当增加甜醋的用量。
需要注意的是，甜醋和黑米醋的口感和味道不同，搭配使用时需要充分搅拌均匀，以便更好地融合在一起，达到**的口感效果。
***还要注意醋的用量，不要过多或过少，以免影响菜肴的口感和味道。***在烹饪过程中还需要注意火候和时间等因素，以确保菜肴的质量和安全。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的厨师或查阅相关食谱。
