炒菜时放盐的数量应根据菜的种类、颜色、口味等因素来决定，并非一个固定的数值。以下是一些常见菜品的放盐建议：
- 蔬菜类：
叶菜类蔬菜（如菠菜、生菜等）：盐量通常较少，约在5克左右。
根茎类蔬菜（如白菜、芹菜等）：盐量稍多，但也不宜过多，一般每100克蔬菜放10克盐左右即可。
豆类蔬菜（如四季豆、豇豆等）：由于含有豆腥味，盐量可稍多一些，但也要避免放得过多。
- 肉类菜品：
瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉等）：盐量通常在15至25克之间，具体取决于肉类的重量和切割大小。
红烧类肉类（如红烧肉、糖醋排骨等）：由于需要突出肉的鲜味，盐量可适当多放一些，但也要注意不要过咸。
- 鱼类菜品：
- 鱼类（如清蒸鱼、红烧鱼等）：盐量一般控制在6至8克左右，以提升鲜味但不增加咸味。
***还有一些放盐的小技巧：
先放盐，后炒菜。因为盐很容易溶于水，如果先炒菜再放盐，盐可能会渗入菜中，使菜变得咸淡不均。
切好的蔬菜要腌一下再炒。用盐腌制10分钟左右，可以去除菜的苦涩味，还能使蔬菜出水，方便炒制时保持菜的口感。
注意控制用量。即使是看似很咸的食物，也可能因为食盐添加过量而变得很咸。一般来说，成人每天摄入的食盐不超过6克，而儿童每天的食盐摄入量还要进一步限制。
***在烹饪过程中，应根据实际情况适量放盐，以获得**的口感和健康效益。
