蒸寿司饭时，水的量应该适中，以确保饭粒不会过于湿润或干燥。一般来说，水的量应该与寿司米的比例为0.5:1到1:1之间。也就是说，如果你的寿司米是两杯，那么你应该加入一杯的水。
以下是具体的步骤：
将寿司米洗净，然后浸泡在水中约30分钟，直到米粒膨胀。
将米沥干水分，然后加入适量的水（大约是米粒的两倍）。
将电饭煲或锅放在炉子上，加热并煮沸。
当水煮沸后，将火调至中小火，盖上锅盖，慢慢蒸煮。
煮好后，不要立刻打开锅盖，让饭自然焖5到10分钟，这样可以让饭粒更加松软、有光泽。
最后用饭勺轻轻搅拌一下，使饭粒均匀受热。
***还有一些小技巧可以帮助你更好地蒸寿司饭：
使用寿司醋：寿司醋是调味饭的关键，它可以增加饭的风味。在煮饭前，将寿司醋与适量的水混合，然后加入米中，搅拌均匀。
使用海苔：海苔是寿司的重要组成部分，它可以增加寿司的口感和味道。在蒸饭时，可以在饭上撒一些海苔末，这样可以让饭更加美味。
使用竹帘：竹帘可以帮助你更好地卷寿司，使寿司更加紧实和美观。
***蒸寿司饭需要注意水的量、火候和时间等因素，以确保饭粒松软、有光泽、均匀受热。
