寿司醋的用量主要取决于寿司的种类、米饭的湿度以及个人口味。一般来说，寿司醋的用量可以根据以下方式进行大致的调整：
普通寿司：每100克米饭大约使用2～3汤匙寿司醋。例如，如果用长粒香米煮饭，水量约为饭勺2.5倍，那么寿司醋的用量则为2.5×2～3=5～7汤匙。
卷寿司：由于卷寿司的饭量比较少，所以寿司醋的用量可以适当减少，大约每100克米用1～2汤匙即可。
手握寿司：这种寿司饭量较少，且制作过程中会加入一些调味料，因此寿司醋的用量可以减少到每100克米用1汤匙左右。
醋饭：如果做醋饭，即把米煮熟后和醋混合，那么寿司醋的用量可以根据个人口味调整，一般一升米加两汤匙醋即可。
***如果是做手握寿司，饭量大约是180g，寿司醋应该放多少呢？因为寿司醋里面含有氨基酸，可以防止米饭变质，所以加一点寿司醋可以防止变质，而且还能提鲜。因此，手握寿司的寿司醋用量可以根据个人口味适量添加。
另外，如果是做熟寿司，米饭需要晾凉至室温后加入寿司醋，因为热量会让寿司醋挥发，味道就淡了。而且，寿司醋和糖的比例是1:1，也就是说，如果用一汤匙寿司醋，就需要加一汤匙糖。
*****寿司醋的用量需要根据实际情况进行微调，以达到**的口感和味道。
