小蒜的用量与烹饪方式紧密相关，不同烹饪方式下所需的盐量有所不同。以下是一些常见烹饪方式及对应的盐用量建议：
- 拌凉菜：
小蒜和盐的比例为10:1。也就是说，每10克小蒜需要大约1克的盐。
可以加入少量的白糖来提鲜。
- 做馅：
如果是做韭菜鸡蛋水饺，小蒜的用量通常是二分之一个韭菜加二分之一勺盐。
如果是做白菜猪肉馅，小蒜的用量则为二个白菜加四分之一勺盐。
做素馅的话，小蒜的用量可以稍微多一些，大概半头大蒜加两小勺盐即可。
- 炒菜：
炒青菜时，小蒜的用量通常是三到四瓣，可以放两勺盐。
炒豆芽、芹菜这类菜时，小蒜的用量则为四到六瓣，盐可以放三勺。
炒鸡蛋时，小蒜的用量是两瓣，盐放两小勺即可。
炒土豆丝时，小蒜的用量是四到六瓣，盐放三勺。
炒空心菜时，小蒜的用量是六到八瓣，盐放四勺。
- 做汤：
如果用鸡汤做汤，小蒜的用量通常是三到四瓣，盐放两小勺。
如果用骨头汤做汤，小蒜的用量则为六到八瓣，盐放四小勺。
***如果是做红烧肉，小蒜的用量则为十五到二十瓣，盐放八到十克。
*****炒菜时盐的用量相对较多，可以根据个人口味适量调整。***盐的用量也不宜过多，以免盖住蒜的香味。
