小馄饨皮一斤有多少张是一个与面粉和馅料比例相关的问题。通常，馄饨皮的薄厚会因地区和个人喜好而有所差异。以下是根据不同信息来源整理的答案：

  1. 一种说法是：如果是做馅心肉馅的馄饨，一斤面大约可以做60-80张馄饨皮。

  2. 另一种说法是：如果是做素馅的馄饨，一斤面可以做100张左右。

  3. 还有一种说法是：如果是半透明的馄饨皮，一张馄饨皮大约重3克，一斤（500克）大约可以做167-180张。

请注意，由于馄饨皮的制作方法和所用面粉质量的不同，实际数量可能会有所变化。为了得到最准确的数字，建议根据个人口味和实际情况进行调整，并在制作过程中进行计数。