小麦胚芽的生长时间对其营养价值和口感都有重要影响。一般来说，小麦胚芽在早上6-8点或者下午3-4点（即午餐后）采摘较好，此时营养价值最高。
具体来说，小麦胚芽在凌晨0-3点期间，其蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的合成较为活跃，人体吸收利用率较高。而早上6-8点，人体内的新陈代谢开始上升，对营养物质的吸收和利用达到最高峰。下午3-4点（即午餐后），同样由于人体代谢的旺盛，对小麦胚芽中营养成分的吸收利用率也较高。
***小麦胚芽的生长时间不宜过长，一般不要超过24小时，以免造成营养流失。***也要避免食用发芽、破损、霉变的小麦胚芽，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
在食用小麦胚芽时，可以将其研磨成粉末，然后冲水饮用或者加入牛奶、酸奶等食材中食用，以补充身体所需的营养物质。
