山药中钾的含量因品种、生长环境等因素而有所差异。一般来说，每100克山药中含有256毫克至278毫克的钾，也有观点认为山药每百克含钾量在250毫克左右。

例如，有一种山药，其钾含量为278毫克/100克，总碳水化合物含量为6.4克/100克，蛋白质含量为1.4克/100克。另一种山药，其钾含量为261毫克/100克。

如需更准确的钾含量信息，可以查阅食物营养成分表或咨询相关营养师。***在食用山药时，应注意适量，以免摄入过多钾元素。