“开水白菜”是一道四川传统名菜，也被称作“开水白菜”。其成本因地区、原材料价格、人工费用等多种因素而有所差异。以下是根据公开资料查询得到的大致成本估算：
原材料成本：
白菜：根据大小和品种，价格大约在每斤0.5~1元之间。
猪肉（或鸡肉）：用于制作“开水白菜”的猪肉（或鸡肉）价格大约在每斤10~20元之间。
调料：如盐、鸡精、胡椒粉等，成本相对较低。
人工成本：
- 烹饪过程中的人工费用，包括厨师的工资等，根据地区和餐厅规模的不同而有所差异。
其他成本：
燃料费用：如煤气费、电费等。
餐具和设备折旧：如锅碗瓢盆等厨房用具的折旧费用。
综合以上因素，一道“开水白菜”的成本大约在30~60元之间，具体成本还需根据实际情况调整。
请注意，这些成本数据仅供参考，实际成本可能因餐厅规模、地理位置、原材料价格波动等因素而有所不同。如需更准确的成本信息，建议直接咨询当地餐厅或相关行业专家。
